Riche combinaison d’haricots secs et de viande, la recette du cassoulet est revisitée avec le haricot de Soissons acheté sur le marché. Ce haricot est un produit de la gastronomie picarde. Il s’agit ...

Régalez-vous avec un cassoulet au confit de canard, idéal à partager et parfait réchauffé le lendemain. Servez-le accompagné d’un pain de campagne artisanal pour compléter ce plat traditionnel ...

Réussir le cassoulet : quelle viande choisir ? - Pour faire des lardons, choisissez de la ventrèche de porc, ou du lard, chez le boucher. Les lardons en barquette du commerce risquent d’être trop fins ...

Lavez les haricots à l’eau tiède puis mettez-les dans une marmite, couvrez d’eau froide, amenez à ébullition et laissez bouillir 10 minutes. Égouttez les haricots. Remettez-les à cuire dans de l’eau ...

Servie dans une cocotte en fonte, cette spécialité régionale du Sud-Ouest devrait combler vos invités les plus exigeants lors d'un repas à la fois chaleureux et convivial. Préparation 1h Repos 24h ...

Toute gastronomie a ses petits plats réconfortants, mais il n’y a que le sud-ouest de la France pour se targuer, dans cette catégorie, d’un riche mélange à base de haricots blancs capable d’éclipser ...

Piquer 2 oignons, d'un clou de girofle. Ecraser 4 gousses d'ail. Laver le persil. Mettre les haricots dans une grande cocotte, couvrir d'eau froide, porter à ébullition sur feu vif, égoutter et rincer ...

La dégustation d’un cassoulet commence par un doux parfum qui sort du four. Un parfum à nul autre pareil qui ne laisse aucun doute sur ce qui est en train de réchauffer. Le cassoulet ça ne se cuit pas ...