L’une est salée, l’autre sucrée, mais toutes deux reposent sur un tour de main magique : celui de l’émulsion. Mayonnaise et chantilly incarnent la simplicité raffinée de la cuisine française. À partir ...

Etape par étape, découvrez comment faire facilement une sauce mayonnaise comme un chef ! L'incontournable sauce à base de jaune d'oeuf, d'huile, de moutarde et de vinaigre n'aura plus aucun secret ...

Rien de mieux qu’une mayonnaise maison pour transcender un simple blanc de poulet, des œufs durs, un bouquet de crevettes ou accompagner un cornet de frites. Facile, rapide et gourmande, il suffit ...

Le secret de l'émulsion pour une mayonnaise maison réussie Peu importe la recette suivie, le secret de toute mayonnaise réussie réside dans l’émulsion entre ses deux ingrédients principaux. Le jaune d ...

Incontournable de la cuisine française, la mayonnaise est encore meilleure quand elle est préparée maison. Découvrez tous nos conseils pour la réaliser en un tour de main et la rattraper si elle ne ...

Finement assaisonnée de citron, l'incontournable sauce mayonnaise est savoureuse avec notre recette toute simple et rapide à faire. Découvrez pas à pas comment réaliser la sauce maison sans vinaigre ...

[VIDÉO] Qui y a-t-il de meilleur qu’une bonne mayonnaise maison pour accompagner un œuf dur, un avocat, des asperges ou une assiette de frite ? Contrairement aux mayonnaises industrielles, souvent all ...

Cette recette de bistrot doit être exécutée avec une grande justesse, rappelle l'association de sauvegarde de l'œuf mayonnaise (l'A.S.O.M), dont le slogan est "Le temps passe, les œufs durent" ...

Qui n’a jamais raté sa mayonnaise ? Avec cette technique simplissime, il vous sera désormais impossible de vous louper. Et la bonne nouvelle, c’est que vous n’aurez même pas besoin de fouetter pendant ...

Les autorités comptent adapter prochainement la "loi mayonnaise". Le texte définit légalement la composition d'une des sauces les plus populaires du pays. Le chef Jean-Philippe Watteyne a livré ses ...